ï»? 襉K¸½é…’庄是一个可供参考的¾_‘Ö“è‘¡è„酒生意样æœ?葡萄酒资讯网åQˆwww.laurelcpc.comåQ?

                          襉K¸½é…’庄是一个可供参考的¾_‘Ö“è‘¡è„酒生意样æœ?/h2>

                          旉™—´ : 2021-11-05 13:24 来源 : 36æ°?/span> 作è€?nbsp;:  姚兰Yvonne

                          打透一个äh¾Ÿ¤ï¼ŒåŒæ—¶åšå¥½â€œäñ”åŒ?品牌”的¾l“合

                          代表中国的新一代精品葡萄酒品牌应该是什么样的?

                          ½W”者近期接触的「西鸽酒庄」成立于2017òqß_¼Œä»¥â€œé…¿ä¸€ç“¶å®å¤é£ŽåœŸçš„好葡萄酒”äؓ目标åQŒå¸Œæœ›å‘世界讲好中国葡萄酒的故事。酒庄的创立者张­a€å¿—是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师åQŒæ›¾å¸ˆä»Žä¸–界知名酉K…’师及葡萄酒学者Denis Dubourdieu教授åQŒä¹Ÿæ˜¯æ‡Lž®”多葡萄酒学会(Académie du vin de Bordeaux åQ‰çš„首位中国¾cæˆå‘˜ã€?/p>

                          「西鸽酒庄」选址于宁夏贺兰山东麓青铜峡鸽子山产区åQŒè‘¡è„园坐落在贺兰山脚下的冲¿U¯å±‚上,土壤¾cÕdž‹ä¸°å¯ŒåQˆæœ‰æ²™è´¨åœŸå£¤ã€ç²˜åœŸåœŸå£¤ã€ç¢ŽçŸ›_œŸå£¤ç­‰åQ‰ï¼Œä¸ø™‘¡è„品¿Uæä¾›äº†å¤šæ ·æ€§çš„自然条äšg。根据不同土壤特点,酒庄¿Uæ¤äº†è›‡é¾™ç ã€èµ¤éœžç ã€é»‘比诺½{‰çº¢è‘¡è„酒品¿Uï¼Œä»¥åŠéœžå¤šä¸½ã€é•¿ç›¸æ€ç­‰ç™½è‘¡è„品¿Uï¼Œæ­¤å¤–也种植有20余个实验性品¿Uï¼Œä»¥æœŸæ‰‘Öˆ°æ›´é€‚合当地风土的葡萄品¿Uã€?/p>

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                          酒庄æ€Õd¾½{‘面¿U¯çº¦2.5万åã^方米åQŒåŒ…含葡萄酒酉K€ åŒºã€æ©¡æœ¨æ¡¶é…’窖、灌装区、瓶装陈酉K…’½H–、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色˜¡åŽ…åQŒæ˜¯è´ºå…°å±×ƒ¸œéº“äñ”åŒø™¿„今äؓ止精品葡萄酒生äñ”规模最大的酒庄åQŒå¹´è®¾è®¡äº§èƒ½1000万瓶ã€?/p>

                          “慢”äñ”业,讜y€œæ…¢åŠŸâ€?/strong>

                          葡萄酒行业是重资产、长投入、回收慢的行业,ž®¤å…¶æ˜¯ä»Ž0~1搭徏完整而又¿U‘学的äñ”品逻辑åQŒéžå¸¸è€ƒéªŒåˆ›å§‹äººçš„毅力和恒心。首先,从葡萄种植到葡萄酒酿造,再到葡萄酒品牌打造,都需要一个较长的周期åQ›å…¶‹Æ¡ï¼Œå½“酒庄徏成以后,后箋对种植园地的½Ž¡ç†¾l´æŠ¤æ‰€æŠ•å…¥çš„成本远大于起初对于酒庄的投资额ã€?/p>

                          “这个行业整体毛利率˜q˜æ˜¯æŒºé«˜çš„,但只要你˜qˆè¿‡äº†ä»Ž0åˆ?的门槛,凭借高品质和渠道能力把品牌立住了,现金‹¹å°±ä¼šæ¯”较稳定。”创始äh张言志表½Cºï¼Œè‘¡è„é…’äñ”业åƈ不适合æƒÏxŒ£å¿«é’±çš„创业者,只有对其有一个全面、正¼‹®ã€æ¸…醒的认识åQŒæ‰èƒ½åšå¥½â€œæ…¢åŠŸâ€ï¼Œ˜q›è€Œè¿ˆå‘从1到N的阶ŒDüc€?/p>

                          ä¸ÞZº†æ‘¸çƒ¦å‡ÞZ¸€å¥—特有的酉K…’工艺åQ?013òq´å¼ ­a€å¿—带领团队开始在宁夏¾lè¥ä¸€ä¸ªå åœ°é¢¿U¯çº¦600多亩的小酒庄。第一òqß_¼Œå›¢é˜Ÿé‡‡ç”¨æ¯”较重的酉K…’工艺‹¹‹è¯•å®å¤è‘¡è„酒的“单宁”潜力;½W¬äºŒòqß_¼Œæ¢æˆæœ€è½ÀLŸ”的工艺测试其“单宁”表现力åQŒåƈ明确在没有更多其他东西的掩盖下,葡萄酒的香气呈现出怎样的特征;½W¬ä¸‰åˆ°å››òq´å›¢é˜Ÿå¼€å§‹åã^衡两¿Uå·¥è‰ºï¼Œç›´è‡³2017òq´ã€Œè¥¿é¸½é…’庄」成立,工艺才逐渐成型ã€?/p>

                          “葡萄酒讲究风土åQŒä½ åœ¨å®å¤æ°¸˜qœåšä¸å‡ºæ³¢å°”多的醇重口味åQŒå˜q‡æ¥æ³¢å°”多葡萄酒惛_šå‡ºå®å¤çš„风格åQˆæŸ”å’Œç‰Ä净åQ‰ä¹Ÿå¾ˆéš¾ã€‚口感不是äh为决定的åQŒä¸€å®šæ˜¯è‡ªç„¶çš„选择。â€?张言志分析道åQŒå®å¤è‘¡è„酒产业一直很隑֏–得大ítæ­¥å¼å‘展的原因在于åQŒå¾ˆå¤šé…’庄盲目照搬法国æ‡Lž®”多酒庄的种植逻辑åQ›è€Œä¸­å›½è‹¥è¦é…¿é€ å‡ºå¯åª²¾ŸŽæ‡Lž®”多的精品葡萄酒åQŒå°±™åÖM»Žäº§åŒºå’Œé£ŽåœŸç‰¹ç‚¹å‡ºå‘,形成自己的种植管理风根{€?/p>

                          以西鸽老藤特色品种蛇龙珠äؓ例,蛇龙珠有着枝叶¾JèŒ‚、树劉Kš¾ä»¥æŽ§åˆ¶çš„特点åQŒå…¶æžœå®žå¸¸å¸¸è¢«æžœå†œè¿‡æ—©é‡‡æ‘˜ï¼Œé…¿æˆçš„酒因而带有浓郁的生青呻I¼Œé•¿ä¹…以来被国äºø™¯¯è®¤äؓ是“廉ä»ïLš„葡萄品种”。但随着研究的深入,张言志发现这òq¶ä¸æ˜¯å“¿Uæœ¬íw«é—®é¢˜ï¼Œè€Œæ˜¯¿Uæ¤½Ž¡ç†å‡ÞZº†é—®é¢˜ã€?/p>

                          æ ÒŽ®è›‡é¾™ç å“¿Uçš„ç‰ÒŽ€§ï¼Œå¼ è¨€å¿—和酉K…’团队改变它的修剪方式、浇灌时间以及采摘时é—ß_¼Œä½¿å…¶å‘ˆçŽ°å‡ºâ€œè¥¿é¸½â€ç‰¹æœ‰çš„口感和香气。这一产品获得James Suckling 93分高分,在一òq´æ—¶é—´é‡Œæ‘˜å¾—6个国际金奖,òq¶å…¥é€?020òq´ä¸­å›½åå¤§è‘¡è„é…’åQŒè¿™ä¸ªåŽŸæœ¬è¢«è®¤å®šä¸ÞZ¸­ä½Žç«¯çš„葡萄品¿Uå¼€å§‹èµ°å‘国际高端市场ã€?/p>

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                          为实现精¾l†åŒ–½Ž¡ç†åQŒé…’庄同国内专业院校合作研发å‡ÞZº†â€œè‘¡è„园智慧农业控制¾pȝ»Ÿâ€å®žæ—¶å¤§æ•°æ®¾pȝ»ŸåQŒä¾¿äºŽç§æ¤å¸ˆå®žæ—¶äº†è§£è‘¡è„园的情况åQŒä¹Ÿä¸ºåŽæœŸçš„é…‰K€ æä¾›äº†æœ‰åŠ›çš„数据支撑ã€?/p>

                          渠道斚w¢åQŒã€Œè¥¿é¸½é…’庄」已实现全渠道布局åQŒå›¢é˜Ÿåœ¨å•†å“åŠèŽ·å®¢é€šèµ\的铺设方面拥有丰富的¾léªŒã€‚据团队介绍åQŒè¥¿é¸½äºŽ2019òq?2月正式入é©ÖMº¬ä¸œè¶…市,相比2020òq?-8月的销售成¾l©ï¼Œ2021òq?-8月åã^均增òq…è¾¾åˆ?00%åQ›åƈ在本‹Æ¡â€œåŒ11”活动期间跻íw«è‘¡è„酒全品¾cÕdº—铺十强,获得òq›_°é¢å‘的“飞跃店铺奖”ã€?/p>

                          此外åQŒè‡ªäº§å“ä¸Šå¸‚之日èµøP¼Œã€Œè¥¿é¸½é…’庄」便同步在æ“v外市åœø™¿›è¡Œæ‹›å•†ï¼Œå…¶ä¸­åŠ æ‹¿å¤§ã€ç‘žå£«ã€è‹±å›½æ˜¯é”€å”®è¡¨çŽ°è¾ƒä¸ºçªå‡ºçš„市场ã€?/p>

                          扑և†ç›®æ ‡ç”¨æˆ·¾Ÿ¤ä½“åQŒåšå¥½â€œäñ”åŒ?品牌”的¾l“合

                          张言志认为,ž®±æ•´ä¸ªé…’行业而言åQŒä¸­å›½æ¶ˆè´¹è€…可分äؓ三类åQ?åQ‰æœ€ä¸Šç«¯æ¶ˆè´¹è€…具有极高的品鉴能力åQŒä½†ä»–们很多对中国葡萄酒天然存在偏见åQŒå› æ­¤ä¸æ˜¯ã€Œè¥¿é¸½é…’庄」的目标用户åQ?åQ‰æœ€æœ«ç«¯æ˜¯å®Œå…¨ä¸æ‡‚酒的,对ä­h格颇为敏感,˜q™æ˜¾ç„¶ä¸æ˜¯ä¸­å›½ç²¾å“è‘¡è„酒所能争取到的客æˆøP¼Œå› äؓèŠÞp´¹çš„教育与沟通成本较高;3åQ‰å¤„于中间层的消费者是“最可爱”的åQŒä»–们有喝酒的意识,也懂一点品酒的知识åQŒå‰©ä¸‹çš„ž®±æ˜¯é å“ç‰Œåœ¨å…¶å¿ƒä¸­å¾ç«‹å›½äº§ç²¾å“è‘¡è„é…’òq¶ä¸é€Šè‰²äºŽå›½å¤–的认知ã€?/p>

                          “企业要做的是找对你的消费群体,让他接受你、爱上你ž®±å¯ä»¥äº†åQŒæŠŠé—¨æ§›é™å¾—很低åQŒä¸ä½†æ²¡èƒ½èŽ·å–更多的消费者,反倒媄响了品牌的调性。”张­a€å¿—表½Cºï¼Œ¾_‘Ö“è‘¡è„酒行业,òq¶ä¸éœ€è¦ç”¨ä¸€ä¸ªäñ”品去满èƒö所有äh的需求,只要能打透一个äh¾Ÿ¤ï¼Œž®±æœ‰äº†å¾ˆå¤§çš„市场ã€?/p>

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                          如何做出代表中国的精品葡萄酒品牌åQŸæœ€æ ¸å¿ƒçš„一ç‚ÒŽ˜¯è¦è½åˆ°é£ŽåœŸå’Œäº§åŒºä¸Šã€‚“全世界知名的精品葡萄酒品牌永远都是“äñ”åŒ?品牌”的¾l“合。â€?「西鸽酒庄」认为,中国如果要有一个品牌出现的话,它一定是宁夏某某、新疆某某或者烟台某某,必然存在˜q™æ ·çš„逻辑关系åQ›è€Œæ— è®ºæ˜¯æ€Žæ ·çš„前¾~€åQŒè‹¥è¦æˆä¸ÞZ¸€ä¸ªäín有较高声誉的品牌åQŒå°±å¾—看˜q™ä¸€å‰ç¼€çš„“基¼‹€â€æ˜¯å¦èƒö够扎实ã€?/p>

                          2020òq?月,习近òqÏx€ÖM¹¦è®°å†‹Æ¡æ¥åˆ°å®å¤ï¼Œä»–èµ°˜q›è‘¡è„园观察葡萄的长势,òq‰™€šè¿‡å±•åŽ…巡视了解宁夏葡萄酒äñ”业发展情况,主要提出如下观点åQšå®å¤è‘¡è„酒产业是我国葡萄酒产业发展的一个羃影;了解了宁夏葡萄酒产业也就了解了中国的葡萄酒äñ”业;假以时日åQŒç»˜q‡åòq´ã€äºŒåå¹´åQŒæŠŠä¸­å›½è‘¡è„酒,打造成为当惊世界殊ã€?/p>

                          2021òq?月,宁夏召开首届国际葡萄酒文化旅游博览会åQŒå¼•èµ·äº†­‘Šæ¥­‘Šå¤šäººå¯¹å®å¤è‘¡è„é…’çš„å…Ïx³¨ã€?/p>

                          张言志告诉笔者,从地理环境来看,宁夏已经是很好的产区åQŒåŠ ä¹‹å›½å®¶æ”¿½{–的支持åQŒæœªæ¥èƒ½ä»£è¡¨ä¸­å›½çš„精品葡萄酒品牌一定会诞生于宁夏ã€?/p>

                          “国内现阶段做精品葡萄酒品牌的äh˜q˜æ˜¯å¤ªå°‘了,需要有更多玩家加入åQŒæŠŠ˜q™ä¸ªè¡Œä¸šå…±åŒåšå¤§ã€‚â€?/p>


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